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采用镶的手法制作的菜品有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目下列采用捶的手法制作的菜品有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 花色菜品组配手法中扎的方法制成的生坯适用于; 花色菜品组配手法中酿的方法制成的生坯适用于。
采用镶的手法制作的菜品有
学习时建议同时掌以下几题,制作葫芦虾蟹时采用的是包的组配手法但同时需要的方法使其成型。
下列菜品中采用小卷手法的有。
下列菜品中采用小卷手法的有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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