面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求对于饼干挂面生产一般要求采用作为加工用水

题目面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求对于面包馒头等发酵面食的生产一般要求采用作为加工用水请注意与下面粮油工程题目有着相似或相关知识点, 对于饼干挂面等面食的生产一般用水要求采用; 对于不同类型的饼干饼干成型方式不同一般韧性饼干采用。

面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求对于饼干挂面生产一般要求采用作为加工用水

学习时建议同时掌以下几题,对于不同类型的饼干饼干成型方式不同一般酥性饼干采用。

挂面生产与方便面生产的有哪些主要区别。

对于不同类型的饼干成型前的面团处理及成型方式不同成型前一般不需辊轧或压片。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。