有些的成型是将两种或两种以上的不同种类色泽的原料相互交叉使用使制品成型

题目Creampuff和Eclair这两种西点所用的原料成型工艺都是不同的请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种; 用于蛋糕装饰的原料有软质原料和硬质原料两种。

有些的成型是将两种或两种以上的不同种类色泽的原料相互交叉使用使制品成型

学习时建议同时掌以下几题,对比是指不同类色彩的两种食品原料色相的差异。

根据原料不同蛋糕可分清蛋糕和两种。

烤箱的种类和式样很多按传动方式不同可分为固定式烤箱和炉底转动式烤箱两种。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。