鱼胶是也称为明胶结利全利有片状和粉状两种

题目鱼胶是动物胶也称为结利全利有片状和粉状两种请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 鱼胶是动物胶也称为明胶结利全利有和粉状两种; 西点中常用的增稠剂有明胶片鱼胶粉琼脂果胶淀粉等。

鱼胶是也称为明胶结利全利有片状和粉状两种

学习时建议同时掌以下几题,又称明胶鱼胶。

西点中常用的增稠剂有明胶片鱼胶粉琼脂淀粉等。

由于清蛋糕面糊中所使用的不同.因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之 分。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。