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厨房设计布局
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目厨房设计布局的结果直接影响到厨房生产出品的速度质量和请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 厨房环境设计; 厨房整体与环境设计。
厨房设计布局
学习时建议同时掌以下几题,厨房设计时考虑到传菜的效率和安全烹调间尽量与在同一楼层。
厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备切实保障冷菜出品间总体温度不超过的工作环境。
厨房。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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