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国内饭店厨房人员确定的比例一般约是每餐位配1名生产人员
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目厨房生产的需求主要取决于请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 厨房生产运转流程可分为食品生产和食品销售三大阶段; 有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上建立加工或叫切配中心。
国内饭店厨房人员确定的比例一般约是每餐位配1名生产人员
学习时建议同时掌以下几题,厨房设计布局的结果直接影响到厨房生产出品的速度质量和。
饭店中风味厅正餐厅供应品种多烹调过程复杂厨房设备多厨房面积约为平方米/位。
厨房人员配备。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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