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厨房开餐管理
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目开餐时奉送客人的开胃小碟菜肴的调料蘸料应由制作提供请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 厨房生产的需求主要取决于; 国内饭店厨房人员确定的比例一般约是每餐位配1名生产人员。
厨房开餐管理
学习时建议同时掌以下几题,厨房要经常向部门提供时令创新品种介绍其特点和做法满足客人需求。
厨房或前厅以自助餐居多有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱称为。
厨房卫生管理。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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