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调制蛋泡面团时打蛋的温度应控制在以下
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目调制蛋泡面团时打蛋的温度应控制在以下请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋泡面团调制时关键是抽打蛋泡; 蛋泡面坯工艺中打蛋时的温度控制在20℃以下时打蛋时间。
调制蛋泡面团时打蛋的温度应控制在以下
学习时建议同时掌以下几题,蛋泡面坯工艺中打蛋时的温度控制在之间最有利于蛋白的起泡和泡沫的稳定。
蛋泡面坯工艺中打蛋的温度控制在之间最有利于蛋白的起泡和泡沫的稳定。
蛋泡面坯工艺中打蛋的温度控制在之间最有利于蛋白的气泡和泡沫之间的 稳定。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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