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脂肪酸是组成脂肪的在确定脂肪性质上有很大作用
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目按脂肪酸结构分类可分为和不饱和脂肪酸请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 鱼类脂肪大部分为; 鱼类脂肪大部分为。
脂肪酸是组成脂肪的在确定脂肪性质上有很大作用
学习时建议同时掌以下几题,畜肉中的脂肪主要为熔点高不易被人体消化吸收。
酯化作用就是脂肪与水化合成脂肪酸形成的脂类。
牛肉脂肪含较多。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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