挂面加工的原辅料面粉水

题目面包的基本原料有面粉酵母食盐和水其余的为辅料请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 面包是以小麦面粉为主要原料与酶母和其他辅料一起加水调制成面团再经发酵整形烘烤等工序加工制成的发酵食品; 分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用。

挂面加工的原辅料面粉水

学习时建议同时掌以下几题,挂面的生产中要求整齐美观紧实要标明品名厂家生产日期和保质期这是对挂面的。

面包的生产工艺流程是原辅料的预处理发酵-整形-烘烤-冷却-包装.。

面粉加工时陈面粉比新面粉好。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。