面包的基本原料有面粉酵母食盐和水其余的为辅料

题目面包生产的面粉酵母水食盐糖油脂乳品和蛋品果汁请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 面包配方中的最基本的原料是面粉酵母蔗糖; 水是生产面包的重要原料约占面粉用量的50%—60%要求面包。

面包的基本原料有面粉酵母食盐和水其余的为辅料

学习时建议同时掌以下几题,面包是以小麦面粉为主要原料与酶母和其他辅料一起加水调制成面团再经发酵整形烘烤等工序加工制成的发酵食品。

挂面加工的原辅料面粉水。

面包的生产工艺流程是原辅料的预处理发酵-整形-烘烤-冷却-包装.。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。