腌制是用及其他辅料对原料肉进行处理的工艺

题目在生产烤乳猪过程中要对乳猪原料肉进行腌制采用的腌制工艺参数为腌制温度2～4℃腌制时间3～5天请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在生产烤乳猪过程中要对乳猪原料肉进行腌制采用的腌制工艺参数为腌制温度30～40℃腌制时间3～5天; 在原料肉整理后对其进行不同时间的腌制腌制时加入盐酱油或其他调料奠定产品的咸味叫做。

腌制是用及其他辅料对原料肉进行处理的工艺

学习时建议同时掌以下几题,烧烤制品是将原料肉经过预处理腌制等工序加工而成的一类熟制品。

简述在肉腌制工艺中使用硝酸盐的作用。

面包的生产工艺流程是原辅料的预处理发酵-整形-烘烤-冷却-包装.。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。