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是生炒工艺中的正确处理方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目是熟炒工艺中的正确处理方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 关于生炒的烹调方法下列叙述中正确的是; 生的原料不经上浆挂糊处理不用芡汁处理的一种烹调方法叫。
是生炒工艺中的正确处理方法
学习时建议同时掌以下几题,将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料经过刀工处理为丁片条块等刀口状态用旺火或中火进行炒制的烹调方。
下列选项中关于熟炒方法的正确叙述是。
抓炒是主料先经处理再经过初步熟处理后兑汁烹炒的一种烹调方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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