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酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中的含量
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程; 烹饪活动中的发面泡菜酸奶都是利用分解发酵制成的。
酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中的含量
学习时建议同时掌以下几题,能够使糖类发酵产酸产气的是。
面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生和乙醇的过程。
面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和的过程。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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