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利用鲜酵母发酵面团其特点为
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中的含量请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是; 使用传统面肥发酵的面团须加大量碱才能中和发酵产生酸。
利用鲜酵母发酵面团其特点为
学习时建议同时掌以下几题,传统的面肥发酵后面团必须 。
狭义上讲面点特指利用制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
酵母通常按其活性分为干酵母和发活性酵母三种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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