烹饪活动中的发面泡菜酸奶都是利用分解发酵制成的

题目发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 发酵饮料是以作用于基质发酵酿制而成如酸奶花生奶等; 狭义上讲面点特指利用制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。

烹饪活动中的发面泡菜酸奶都是利用分解发酵制成的

学习时建议同时掌以下几题,泡制的蔬果应洗涤干净并沥干水分不可将生水带入泡菜卤中否则易使甚至变质。

传统的虾油和虾酱是经过发酵制成的调料。

做桃酥采用的是膨松法发酵面坯。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。