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高桩馒头的制作要点是:面坯起发适度投碱量准确
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目高桩馒头的制作要点面坯起发适度投碱量准确请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 刀切馒头制作要点是面坯起发适度投碱量要少; 刀切馒头的制作要点是面坏起发适度投碱量要少。
高桩馒头的制作要点是:面坯起发适度投碱量准确
学习时建议同时掌以下几题,制作高桩馒头的面坯发起加碱中和后还要干面粉反复揉搓成团。
豆沙包的制作要点饧发适度投碱量要准确包制时要皮厚馅小。
豆沙包的制作要点醒发适度投碱量要准确包制时要皮厚馅小。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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