葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称为

题目乳在微生物的作用下发生乳酸发酵导致乳的酸度逐渐升高由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为固有酸度和发酵酸请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的αβ-淀粉酶的水解作用生成麦芽糖进而发酵过滤生产啤酒请问经β-淀粉酶作; 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有。

葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称为

学习时建议同时掌以下几题,下列作用对蔬菜腌渍品的色香味影响最为显著。

蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是。

果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。