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在烹调制作鱼肉类腥味较重的菜肴时使用醋酸柠檬酸等进行调味主要是利用
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目新鲜果品中含有的有机酸主要是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料; 食醋的主要呈味成分是。
在烹调制作鱼肉类腥味较重的菜肴时使用醋酸柠檬酸等进行调味主要是利用
学习时建议同时掌以下几题,水果中酸味物质的主要成分有。
不属于酸味调味料的是。
不属于酸味调味料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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