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叶菜类主要含有胡萝卜素维生素B2和维生素C以及叶酸胆碱等同时也是钙磷等无机盐的宝库特别是含丰富
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目在米的淘洗过程中会发生营养素损失特别是维生素B1可损失20%~60%无机盐可损失请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 水果主要含有水分维生素C和无机盐食用水果不利钙铁的吸收; 大豆的营养特点是含有丰富的。
叶菜类主要含有胡萝卜素维生素B2和维生素C以及叶酸胆碱等同时也是钙磷等无机盐的宝库特别是含丰富
学习时建议同时掌以下几题,蔬菜的营养特点是。
蔬菜切开后浸水会造成维生素和无机盐的流失。
蔬菜中含有丰富的营养素特别是富含维生素和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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