食品的风味广义的说包括了味嗅触视听等感官反应引起的感觉的综合效应

题目食品的味是指食品进口的感觉说可口不可口这是味觉但食品的味又与其气味密切相关所谓的食品风味是思想味觉和请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征; 啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味甜味同时伴有面包味焦糖味等不良风味。

食品的风味广义的说包括了味嗅触视听等感官反应引起的感觉的综合效应

学习时建议同时掌以下几题,感官品评灌装用CO2的冲洗水时除有感觉外不应有其他异味。

醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。