就是要熟悉不同加工方法对营养素的影响情况

题目随着不同的加工方法原料中营养素的不同种类和性质其营养素将受到的影响请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 请选择下列一叙述正确的句子; 请选择下列一叙述正确的句子。

就是要熟悉不同加工方法对营养素的影响情况

学习时建议同时掌以下几题,蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是。

科学切配是指原料加工中注意营养素的搭配。

科学切配实质原料加工中注意营养素的搭配。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。