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科学切配实质原料加工中注意营养素的搭配
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目科学切配是指原料加工中注意营养素的搭配请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 不在科学切配的含义之内的选项是; 各种原料应洗涤后再切配以减少的流失。
科学切配实质原料加工中注意营养素的搭配
学习时建议同时掌以下几题,各种原料硬洗条后再切配以减少的流失。
不在科学切配的含义之内的选项是。
可以使食品原料的表层形成保护层避免营养素遭高温而受破坏。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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