交叉污染是指通过生的食品食品加工者食品加工环境或工具容器把生物的化学的污 染物转移到食品的过程

题目贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备必须安全无害保持清洁防止食品污 染并符合保证食品安全所需的强度等请注意与下面食品药品安全监察员题目有着相似或相关知识点, 餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生以下哪项做法会导致食品污 染; 厨房中造成交叉污染的常见因素有。

交叉污染是指通过生的食品食品加工者食品加工环境或工具容器把生物的化学的污 染物转移到食品的过程

学习时建议同时掌以下几题,生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时应当对下列内容进行重点检查。

食品安全管理人员应当对购买的食品原料食品加工制作过程餐饮具清洗消毒 环境卫生等负责管理 。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。