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制作清蛋糕面糊时加入面粉后也不要用力过猛时间过长以防
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
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制作清蛋糕面糊时加入面粉后也不要用力过猛时间过长以防
学习时建议同时掌以下几题,制作清蛋糕面糊时加入面粉后也不要用力过猛时间过长以防。
搅拌全蛋蛋糕面糊时面粉加入后不要用力搅拌以防面糊起筋影响制品松软度。
搅拌全蛋蛋糕面糊时面粉加入后不要用力搅拌以防面糊影响制品松软度。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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