直播课程
简述食品冻结规律
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目在相同的冻结条件下食品可能冻结的速度最快请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量使食品中水分冻结的过程水分的冻结包括和两个过程; 液态食品冻结时其浓度愈高其冻结点愈。
简述食品冻结规律
学习时建议同时掌以下几题,什么是液体食品的初始冻结点冻结点下降现象低共熔点。
一般认为冻结时的是食品物料产生冻结损伤的主要原因。
食品冻结率。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品工艺学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯