为防止油脂酸败现象的发生油脂的保管应在避光和通风处

题目食用油脂在不当的时品质非常容易发生变化其中最常见的是油脂酸败现象请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 食用油脂在保管不当的时品质容易发生变化其中最常见的是油脂现象; 食用油脂保管不当时最容易产生油脂沉淀现象。

为防止油脂酸败现象的发生油脂的保管应在避光和通风处

学习时建议同时掌以下几题,油脂要在密封低温处贮藏。

含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存也有油脂 发生酸败的可能 。

高温季节油脂产生哈喇味这是油脂发生的缘故。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。