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在鸡蛋中具有乳化性能的卵磷脂存在于
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目衡量乳化性能最常用的指标是请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 起酥油是指精练的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品是具有可塑; 在自然界中只存在于乳中。
在鸡蛋中具有乳化性能的卵磷脂存在于
学习时建议同时掌以下几题,镁离子以螯合状态存在于肌肉中。
果胶物质主要存在于果皮和果肉中。
果胶质以等三种不同的形态存在于果实组织中。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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