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在乳脂肪球膜中起关键作用的是
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目乳脂肪球膜具有保持稳定的作用即使在静止状态下乳脂肪球上浮仍能保持着乳脂肪球的请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中形成乳浊液直径约为; 酪蛋白以形式存在于乳中由于的作用乳脂肪能稳定的存在乳中。
在乳脂肪球膜中起关键作用的是
学习时建议同时掌以下几题,乳脂肪中有97%-99%的成分是。
乳脂肪中甾醇的最主要部分是。
在生理状态下乳脂肪以的形式分散在乳胶体系中。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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