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怪味鸡采用调味法
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目拌法有生拌熟拌生熟拌三种方法冷菜属于生拌法请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 拌法有生拌熟拌生熟拌三种方法冷菜属于生熟拌法; 怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成。
怪味鸡采用调味法
学习时建议同时掌以下几题,按烹调加工中入味方式不同调味一般可分为。
滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是。
某酒店小鸡炖蘑菇一份耗用原材料如下光鸡280克单价为28元/千克冬菇100克单价为90元/千克调味料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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