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擀制混酥排类面坯大小厚薄要一致以免产生成熟不均匀
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目擀制混酥排类面坯厚薄要一致以免产生成熟不均匀请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 擀制混酥排类面坯大小要一致以免产生成熟不均匀; 混酥面坯在擀制时应尽量多擀制几次使面坯擀制均匀平整。
擀制混酥排类面坯大小厚薄要一致以免产生成熟不均匀
学习时建议同时掌以下几题,混酥面坯在擀制成型时要尽量。
是在用黄油面粉白糖鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上 经擀制成形成熟装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
混酥类是在用黄油面粉白糖鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上经擀制成形 成熟装 饰等工艺制成的一类的点心。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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