直播课程
混酥面坯在擀制时应尽量多擀制几次使面坯擀制均匀平整
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目混酥面坯在擀制成型时要尽量请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 混酥面坯在擀制时尽量不要重复擀制因为每重复一次其成品的品质就会降低一次; 混酥面坯在擀制时应做到多次性擀平并静置后成形。
混酥面坯在擀制时应尽量多擀制几次使面坯擀制均匀平整
学习时建议同时掌以下几题,擀制清酥面坯时二次擀制后需将面坯静置或冷藏待手摸面坯时再擀叠。
混酥面坯在擀制时应做到一次性擀平擀平后成形。
擀制清酥面坯时擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年西式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题