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高桩馒头的风味特点色泽洁白形态直立圆整光亮润滑口感柔软咬 劲大麦香气浓
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目杏仁豆腐的成品特点是色泽洁白质感柔软口感杏仁味浓请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 饭皮面坯具有米本身特有的色泽成品口感; 高粱面饼的特点是色泽淡红口感柔软香甜。
高桩馒头的风味特点色泽洁白形态直立圆整光亮润滑口感柔软咬 劲大麦香气浓
学习时建议同时掌以下几题,烙制品一般具有色泽金黄口感香脆内心柔软的特点。
冷水面团的特点是色泽洁白有弹性韧性延伸性。
热水面团的特点是粘性大韧性差成品口感软糯。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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