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炸是以较多的油加热原料放入热油里使原料成熟的方法
来源: 家政服务员考试
发布时间:2017-02-19
题目煎是以少量油烹制使原料成熟的烹饪技法请注意与下面家政服务员考试题目有着相似或相关知识点, 是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法; 花刀法适用于一些。
炸是以较多的油加热原料放入热油里使原料成熟的方法
学习时建议同时掌以下几题,原料的成熟度说明原料处在。
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱以及用火时间的长短称火候。
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱以及用火的长短称火候。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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