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食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而食盐浓度不超过
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低; 食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂在肉品加工中起的作用有下列那四项。
食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而食盐浓度不超过
学习时建议同时掌以下几题,在腌渍食品时用盐腌制鱼肉盐浓度通常在15-20%通常采用低温而用糖蜜果蔬时糖浓度高达60%以上却通常。
为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的脱水作用。
在肉制品加工中具有调味防腐保鲜提高保水性和粘着性等作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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