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接待日本客人时一般不宜选择图案的造型冷拼
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 花色冷拼的造型一般以写实的图案为主不宜用写意的图案表现; 拼摆假山冷拼时一般山顶部位原料的色泽应该选择 。
接待日本客人时一般不宜选择图案的造型冷拼
学习时建议同时掌以下几题,常见的一般冷盘拼摆形式有双拼三拼四拼什锦拼等几种形式。
拼摆假山冷拼时一般山顶部位应该选择色泽的原料。
花色热菜的造型一般分为图案造型和象形造型两类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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