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的制品在蒸制时面团的奇特受热膨胀在面筋网的包围 下制品的体积增大气孔细密疏 松起发形成具有弹性的海绵
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目的制品在蒸制时面团的气体受热膨胀在面 筋网的包围下制品的体积增大气孔细密疏 松起发形成具有弹性的海绵请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 生化膨松面坯具有体积疏松膨大结构细密暄软呈海绵状味道香醇可口; 生化膨松面坯具有体积疏松膨大结构细密喧软呈海绵状味道香醇可口的特性。
的制品在蒸制时面团的奇特受热膨胀在面筋网的包围 下制品的体积增大气孔细密疏 松起发形成具有弹性的海绵
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