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用下列蔬菜制馅时只能切不能剁的是
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目用葱做馅心时只能用刀剁请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 用韭菜制馅时对韭菜的刀工处理应采用的方法; 制虾饺馅时大虾是用刀刃剁烂成泥。
用下列蔬菜制馅时只能切不能剁的是
学习时建议同时掌以下几题,用韭菜制馅对韭菜的刀工处理应用。
蔬菜初加工的加工方法为用新鲜蔬菜制馅大都需经过。
制虾饺馅时大虾是用刀背的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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