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新鲜水果品种众多四季皆有且水分足营养丰富经常被用做烹饪原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 按烹饪原料的分类可将烹饪原料分为动物性原料植物性原料矿物性原料和人工合成原料四大类; 按烹饪原料的分类可将烹饪原料分为鲜活原料干货原料和复制品原料三大类。
新鲜水果品种众多四季皆有且水分足营养丰富经常被用做烹饪原料
学习时建议同时掌以下几题,决定烹饪原料质量的重要指标是原料的成熟度纯度及新鲜度。
黄酒在我国传统中医学经常被用做药引具有很好的补益增效作用。
按烹饪原料的分类可将烹饪原料分为主配料调味料和佐助料三大类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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