直播课程
烹饪原料受自身环境的影响不仅降低原料的营养价值影响感观质量甚至危害食用者的健康
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目水产品的保管直接影响到原料的品质保管不好会使原料质量下降营养价值降低感观性状发生劣变严重时甚至影响原请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烹饪原料大多为动植物性食品影响其卫生质量的因素较为复杂当储存条件不良时烹饪原料易发生各种变化引起腐败; 食品污染从原料到成品均可能发生以致降低了食品的营养价值和营养质量或对人体健康产生不同程度的危害这种有。
烹饪原料受自身环境的影响不仅降低原料的营养价值影响感观质量甚至危害食用者的健康
学习时建议同时掌以下几题,氧化酸败的油脂营养价值降低并且产生对人体健康有害的物质不能食用。
烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低营养价值大小和适口程度有关。
烹饪原料的食用价值主要与原料的口感有关与营养价值高低没有关系。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题