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克司得酱是用面粉蛋黄克司得粉砂糖等原料熬制而成
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目克司得酱是用蛋黄玉米粉砂糖香草等原料熬制而成请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 克司得酱是用牛奶蛋黄玉米粉砂糖等原料熬制而成; 又称翻砂糖封糖白毛粉。
克司得酱是用面粉蛋黄克司得粉砂糖等原料熬制而成
学习时建议同时掌以下几题,称翻砂糖封糖白毛粉。
熬制好的克得司酱在室温下冷却时要在其表面。
风登糖是以为主要原料用适量水加5%~10%的葡萄糖熬制并经反复搓叠 而成。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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