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烘烤法式克司的排时如果发现底部已上色而面部未上色则应关掉底火并在制品 烤盘下再加垫一个烤盘继续烤制
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目烘烤法式克司得排时如果发现底部己上色而面部未上色则应关掉底火并在制品烤盘下再加垫一个烤盘继续烤制请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 烘烤法式克司得排时如果发现底部已上色而面部未上色则应关掉底 火并在制品烤盘下再加垫一个烤盘继续烤制 ; 烘烤意大利杏仁巧克力排时如果发现制品面部已微上色则应。
烘烤法式克司的排时如果发现底部已上色而面部未上色则应关掉底火并在制品 烤盘下再加垫一个烤盘继续烤制
学习时建议同时掌以下几题,当发现清酥制品烘烤时表面已上色而内部未成熟可在制品表面。
使用烘烤蛋糕卷时需要将烤箱底火略调高一些。
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕烤盘内应垫烘烤纸以便制品成熟后倒出烤盘。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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