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在实际工作中防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目较小较薄的清蛋糕制品如果在低温长时间下烘烤则会出现请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 经过基本酸酵制作的硬质面包面团进行烘烤得到的制品其与面坯最后酸酵的时间有密切关系; 在实际工作中要根据混酥制品的体积大小厚薄等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的 时间以确保制品的质。
在实际工作中防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是
学习时建议同时掌以下几题,在实际工作中要根据混酥制品的内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间以确保制品的。
实际工作中要根据混酥制品的体积大小厚薄组织结构等因素合理调节烘烤 的时间。
实际工作中要根据混酥制品的体积大小厚薄内部原料组织结构等因素烘烤 的时间。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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