全蛋的固形物约为

题目蛋白含有固形物50%左右约为蛋白的4倍而起结合成分比蛋白复杂的多PH值为6—6.4呈请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 全蛋; 奶水内含固形物奶粉量为。

全蛋的固形物约为

学习时建议同时掌以下几题,制作蛋白霜饰所需要之原料是。

依CNS标准所谓的全麦面包其全麦面粉的用量约为。

液体蛋是很方便的烘焙材料下列叙述何者为正确。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。