奶水内含固形物奶粉量为

题目配方内使用60%鲜奶制作面包比用4%的脱脂奶粉作面包时其实际奶粉固形量是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 下列奶制品中最具长期储藏性的是; 蛋白含有固形物50%左右约为蛋白的4倍而起结合成分比蛋白复杂的多PH值为6—6.4呈。

奶水内含固形物奶粉量为

学习时建议同时掌以下几题,使用蒸发奶水代替鲜奶时应比照的鲜奶用量是。

全蛋的固形物约为。

蒸发奶水含水量为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。