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果冻调制方法简单一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中再加入所需的调米配料即为混合的果冻液
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目果冻调制方法简单一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中再加入所需的调米.配料 即为混合的果冻液请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 在制作果冻时所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中; 果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
果冻调制方法简单一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中再加入所需的调米配料即为混合的果冻液
学习时建议同时掌以下几题,果冻制作时一定要在完全冷却再加入水果丁。
在制作果冻时下列说法不正确的是。
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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