一般来讲果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具这是因为

题目因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力所以果冻的成型一般 不用大型模具请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 果冻的成型大多依靠模具完成但与所用模具的模具的大小形态冷却时间 有关; 虽然果冻的成型是依靠模具完成但果冻的形状与所用的模具的大小形态冷却时间有关。

一般来讲果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具这是因为

学习时建议同时掌以下几题,果冻定型的温度一般是0~4℃一般来讲温度越低果冻定型所需时间也就越短。

果冻的成型与果冻的用料配方模具的使用有着十分紧密的关系。

制作果冻的模具应用的模具。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。