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果冻定型的温度一般是一般来说温度越低果冻定型所需时间也就越短
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
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果冻定型的温度一般是一般来说温度越低果冻定型所需时间也就越短
学习时建议同时掌以下几题,一般来讲温度愈高果冻定型所需的。
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型。
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相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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