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发酵粉中的相互作用产生二氧化碳
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目发酵粉是遇热产生二氧化碳而小苏打和臭粉是遇水产生二氧化碳请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 发酵粉在中即可分解产生二氧化碳; 实验证明发酵面坯中的酵母菌在死亡。
发酵粉中的相互作用产生二氧化碳
学习时建议同时掌以下几题,酵母发酵面坯加水量少则。
酵母发酵面坯加水量少则。
酵母发酵面坯加少量水则。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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