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酵母发酵面坯加水量少则
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目酵母发酵面坯加水量少则请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 生化膨松面坯可分为活性干酵母发酵面坯压榨鲜酵母发酵面坯; 生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种老肥发酵面坯两种。
酵母发酵面坯加水量少则
学习时建议同时掌以下几题,酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是发酵时间过短。
酵母的发酵时间越长发酵面坯的质量越好。
发酵面坯中酵母的数量越多发酵力越大。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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